最近你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)“圍爐”火鍋這種新型的火鍋模式，不僅僅是為了吃火鍋，更像是一種社交體驗(yàn)。這種新興的“圍爐”火鍋形式具體是什么呢？為什么受到如此多消費(fèi)者的追捧？我們馬上揭曉它的三種模式，并了解到背后的靈感來(lái)源，一起來(lái)看三種不同的“圍爐”模式。

戶外圍爐火鍋：打造戶外圍坐的閑適體驗(yàn)感

第一種是戶外圍爐火鍋宴，搭建成本較低，且同時(shí)滿足火鍋、燒烤、煮茶、燙酒、取暖五大需求。此類圍爐火鍋宴多出現(xiàn)在有戶外、院子空間的火鍋店、營(yíng)地、農(nóng)家樂(lè)等，能夠打造一種戶外圍坐的閑適體驗(yàn)感。

火鍋+茶館模式：加入圍爐煮茶、烤物套餐，提前鎖客

第二種是在火鍋場(chǎng)景中加入圍爐煮茶、烤物套餐，這樣的套餐補(bǔ)充了下午的閑暇時(shí)段，一方面提前鎖客，讓食客喝完茶晚上直接開(kāi)吃火鍋；另一方面讓顧客體驗(yàn)到一番新奇的感覺(jué)。如重慶火鍋+茶館模式的北部園火鍋老板，就推出了“圍爐煮茶”的套餐，顧客反響火爆。

等位免費(fèi)圍爐煮茶：在區(qū)設(shè)置，給顧客一份溫暖

第三種是在等位區(qū)設(shè)置圍爐煮茶，給等位的顧客免費(fèi)提供一份溫暖。如重慶的熱辣炊煙，在等位區(qū)設(shè)置了免費(fèi)的圍爐煮茶，讓顧客在等待時(shí)候能一邊喝熱茶，一邊拍照，緩解焦慮心情。

這股“圍爐”風(fēng)潮背后，是最近走紅的“圍爐煮茶”，它是云南少數(shù)民族傳承多年的茶文化，在當(dāng)?shù)亟小盎鹛量静琛保F(xiàn)在也成為了新中式茶飲的一種熱門方式。

圍爐煮茶和火鍋一樣，有著極強(qiáng)的社交屬性，適合聚會(huì)、閑聊。但小編認(rèn)為，圍爐火鍋是有時(shí)效性的熱點(diǎn)，隨著天氣愈加寒冷，這種場(chǎng)景體驗(yàn)感可能會(huì)大打折扣。因此，要謹(jǐn)慎跟風(fēng)，不然只是形似神不似。同時(shí)，對(duì)于沒(méi)有天然優(yōu)勢(shì)的火鍋店，也可以在“暖冬”產(chǎn)品上下功夫，創(chuàng)造出新的吸引點(diǎn)。